Arroz de Polvo

Ingredientes

1 polvo peq

2 cebolas

alho

sal

1 folha de louro

1 colher de azeite

2 chávenas de arroz

6 chávenas de água de cozer o polvo

1/2 copo de vinho tinto

Coze-se o polvo na panela de pressão com uma cebola inteira durante 20 minutos a meia hora consoante o tamanho do polvo. Faz-se um refogado com o alho a cebola picada, o azeite e a folha de louro, quando está louro deita-se o polvo partido aos bocados e o vinho e deixa-se apurar para evaporar o alcool do vinho. Deita-se a 6 chávenas de água de cozer o polvo (se não chegar acrescenta-se com água da torneira). Quando a água estiver deita-se o arroz e tempera-se de sal. Deixa-se ferver em lume brando até o arroz estar cozido.